Глядя на цветок, чаще всего мы думаем о нем в терминах ароматического украшения. Скорее, мало кто задумывается, в каком соусе лучше всего использовать цветки.
Блюда, приготовленные с использованием цветов, подавались уже 140 года до н. э. Вплоть до конца викторианской эпохи, такие ароматные добавки для блюд не были редкостью. Также и сегодня цветы используются в кулинарии, хотя не всегда мы это понимаем. В таких регионах, как Ближний Восток, Восточная Европа и Индия для подслащивания напитков, десертов и даже мясных блюд применяется иногда розовая вода. Французская смесь приправ, известной как „травы прованса”, в составе сушеные цветы лаванды. Северная африка также имеет свою популярную смесь травяной чай, содержащий цветки розы и лаванды. Но не нужно тянуться до экзотических примеров – в конце концов, популярны в Польше брокколи и цветная капуста -это не что иное, как цветы. Но не только они пригодны для еды.
Есть около 80 видов съедобных цветов. В сочетании с овощами зелеными становятся настоящей бомбой, витаминный туман на тарелке. Богатые витамином С, добавленные в зеленый салат помогут усвоить содержащиеся в салате, железо и витамины группы B. Однако, следует иметь в виду, что не все цветы, подходят для еды. Никогда не ешьте цветы, которые были опрысканы любым пестицидом. Нельзя даже пытаться съесть цветок ядовитых растений, как, например, ландыш или рододендроны. Виды съедобных можно найти на местных ярмарках овощных или в магазинах здоровой пищи. Важно, купить цветы, при выращивании которых не использовались вредные для здоровья пестициды и другие средства, для борьбы с вредителями.
Растения также можно собирать самому. Но даже и тогда следует руководствоваться несколькими правилами:
- Собирайте только растения не загрязнены токсинами, т. е. такие, которые растут на расстоянии от загрязненной, дороги, заводов, не имеющие контакта с химическими веществами,
- Растение, из которого обычный гороховый-цветок должен выглядеть здоровой, без пятен и признаков болезни, слишком интенсивно-зеленые листья могут быть признаком выполнения азотирования,
- Цветы, как грибы, лучше собирать в корзину, а не в мешок из пластика,
- Следует помнить о том, чтобы собирать только разрешенные растения, сбор цветов, находящихся под защитой является нарушением!
- Вы не можете лишать цветов всех растений, растущих на лугу, потому что они должны размножаться и обеспечивать, собирать следует только столько, сколько нужно на один, два раза, потому что сорванные цветы, особенно полевые, быстро сохнут. Купить цветы в Днепропетровске, вы можете у нас в интернет-магазине flower-shop, у нас самые свежие цветы и быстрая доставка по городу.
Лучшим вариантом является ведение собственной приусадебной разведения съедобных цветов. В магазинах можно без проблем приобрести семена таких растений, как настурция или календула.
В съедобных цветков/соцветий относятся:
* Тимус лимонная - красные цветочки на вкус как орегано с примесью мяты; часто используется для фруктовых блюд и зеленых салатов;
* Одуванчик – цветы должны есть только тогда, когда они молодые и свежие, они имеют медовый вкус и наиболее подходят для блюд с рисом. Листья одуванчика являются прекрасным дополнением к салатам. Одуванчик является источником витаминов B и C, бета-каротина и минералов, улучшает работу печени, а также оказывает мочегонное действие и антистрессовые;
* Анютины глазки, фиалка - нежный аромат этих цветов представляет собой освежающий дополнение к салатам и мягких сыров, представляют собой благодарный материал для украшения тортов и пирожных. Анютины глазки - это отличное дополнение для салатов и десертов. Отлично подходят для заморозки в кусках льда. Содержат витамин с и микроэлементы. Анютины глазки кузнечика, то есть фиалка является ценным цветком – регулирует обмен веществ, укрепляет кровеносные сосуды, обладает мочегонным и детоксикации организма;
* Ноготки - оранжево-золотистые лепестки напоминают по вкусу шафран. Их лепестками мы можем усыпать блюда из пасты и риса;
* Гибискус - этот красивый цветок цвета красного или фиолетового известен не только из своих эстетических качеств, но и приобрел известность и нашел применение в кулинарии, косметике и лекарствах. Говорят, что даже египетские фараоны очень понравилось напитком под названием karkade. Гибискус богат в антоцианами, полифенолами, флавоноидами, которые защищают от болезней и помогают сохранить молодость, а также витамин C и органические кислоты. Больше всего этих соединений, содержащихся в раструбах цветка. В листьях содержатся, между прочим, каротином и клетчаткой, а семена являются богатым источником ненасыщенных жирных кислот. Наиболее известное применение цветка гибискуса, это настой чая.
Читайте также: Весенняя свадьба: лучшие идеи для букетов и оформления